Przepisy Kuchni Polskiej

Składniki:

Przygotowanie:

1. Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie na 30 minut, następnie pokrój w drobną kostkę.
2. Kapustę kiszoną odciśnij z soku i posiekaj drobno.
3. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju.
4. Dodaj grzyby i kapustę, smaż około 15 minut. Dopraw solą i pieprzem.
5. Z mąki, jajka, wody, oleju i soli wyrób gładkie ciasto. Odstaw na 30 minut.
6. Rozwałkuj ciasto i wykrój kółka. Na każde połóż farsz i ukształtuj pierogi.
7. Gotuj w osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia.
8. Podawaj z cebulką lub skwarkami.

Składniki:

• 1kg kapusty kiszonej
• 500g kapusty świeżej
• 300g kiełbasy
• 200g boczku wędzonego
• 200g mięsa wieprzowego
• 30g suszonych grzybów
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• Sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

1. Suszone grzyby namocz w wodzie, następnie ugotuj i pokrój.
2. Kapustę świeżą poszatkuj i przegotuj w osolonej wodzie.
3. Mięso i boczek pokrój w kostkę i podsmaż.
4. Cebulę zeszklij, dodaj czosnek.
5. Wszystkie składniki połącz w dużym garnku.
6. Dodaj przyprawy i dusić pod przykryciem 1,5 godziny.
7. Kiełbasę dodaj w ostatnich 30 minutach.
8. Podawaj z chlebem żytnim.

Składniki:

• 4 kotlety schabowe
• 2 jajka
• 200g bułki tartej
• 100g mąki
• Olej do smażenia
• Sól i pieprz
• Cytryna do podania

Przygotowanie:

1. Kotlety schabowe rozbij tłuczkiem na około 1cm grubości.
2. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
3. Przygotuj trzy miseczki: mąkę, rozbite jajka i bułkę tartą.
4. Każdy kotlet obtocz kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
5. Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
6. Odsącz na papierowym ręczniku.
7. Podawaj z ziemniakami, surówką i cytryną.

Składniki:

• 500ml żurku żytniego
• 300g kiełbasy
• 200g boczku
• 4 jajka
• 200ml śmietany
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• Liść laurowy
• Majeranek, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek.
3. Kiełbasę pokrój w plastry i dodaj do garnka.
4. Zalej wodą, dodaj liść laurowy i gotuj 10 minut.
5. Żurek wymieszaj ze śmietaną.
6. Dodaj do garnka, dopraw przyprawami.
7. Gotuj 5 minut, nie doprowadzając do wrzenia.
8. Podawaj z ugotowanym jajkiem.

Składniki:

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru.
2. Mąkę przesiej, dodaj resztę składników na ciasto.
3. Wyrabiaj ciasto 10 minut, odstaw do wyrośnięcia.
4. Mak przesyp przez maszynkę do mięsa.
5. Dodaj cukier, mleko, masło i ugotuj masę.
6. Ciasto rozwałkuj, posmaruj masą makową.
7. Zwiń w rulon, piecz 45 minut w 180°C.
8. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.